Универсальный набор

О мечте

Июль. Жара 50 градусов в тени. Раскаленный Ташкент проживает свой очередной день. Я стою в саду перед родительским домом и радуюсь любой тени, любому ощущению ветра на лице. На улице оживленно, все куда то спешат.. Едет грузовик с урожаем абрикосов, спешит почтальон на велосипеде, старики что- то спокойно обсуждают на скамейке перед входом в магазин.. Это обычный день любого жителя ташкентского района.. Но для меня он особенный! Да, я буду помнить его всю жизнь, помнить, как тогда - свои эмоции: радость и одновременно страх, гордость и неуверенность.. В тот день мне поручили приготовить первый в своей жизни плов. Настоящий. Тот, что всегда считался на земле, где я родился и вырос - основной пищей данной нам этой засушливой землей, выжженной лучами беспощадного солнца.

Мне было тогда 14 лет. Отец довкерил в тот день мне эту важную часть нашей жизни - приготовление плова. Я ни раз уже видел, как он готовил его сам - так легко будто он отрезал кусок хлеба, и мне всегда казалось, что достаточно просто иметь под рукой все продукты чтобы плов получится отменный.

Плов я тогда приготовил. Отец пожал мне руку и сказал что гордится мной, но добавил - "Конечно, тебе стоит еще потрудиться, чтобы отточить мастерство" . Мама аккуратно убирала посуду со стола и украдкой смотрела на меня улыбающимися глазами. Меня распирало от гордости!

Именно тогда я решил, что обязательно пронесу через всю жизнь умение готовить плов и не только по-настоящему вкусно. Вкус моей Родины, вкус детства.

Надо ли говорить, что через много лет, которые прошли так незаметно, уже после переезда в Москву я узнал от мамы, что тот плов, приготовленный мной первый раз с трудом можно было есть). Да, рис был жесткий, специй было слишком много и мясо получилось сухим. Но мои мудрые родители тогда решили не убивать во мне мечту, а поддержать и вселить уверенность в том, что я смогу когда-нибудь готовить самый лучший на свете узбекский плов.

Я потратил много лет и усилий, чтобы раскрыть секрет плова - правильный рис, правильная пропорция специй, изюм, зира..  теперь то я уже знаю, что одна только зира способна изменить вкус плова, её количество, её сорт. 

Я готовил везде и для всех.. На электрических плитках на даче, на мангалах, в общаге, на газовой плите в городской квартире.. я всегда хотел поделиться со всеми частичкой родного Узбекистана.

Меня зовут Влад.

Я автор проекта Мастер Плов.

Проекта, идею которого я пронес через много лет с того самого дня в Ташкенте.

И сейчас, будучи успешным бизнесменом и счастливым отцом, я решил воплотить, наконец, свой замысел и рассказать, показать и помочь людям, которые хотят научится готовить настоящий узбекский плов сами.

Я посвящаю этот проект отцу, своим детям Артемию и Вадиму, которые уже с 5 летнего возраста помогают мне готовить плов у себя дома и любимой девушке, которая вдохновила меня на этот путь. Это их, как и моё, любимое блюдо.